BAROMETER – это когда все, кто имеет отношение к барной культуре, собираются в одном месте.
BAROMETER 2017 года пройдет в течение не уикенда, а целых трех дней, с 29 сентября по 1 октября, а это значит, планируется самый масштабный бар-кроул ever! На территорию фестиваля переедут лучшие бары из Украины и других стран, чтобы снова удивлять вас совершенно особенными коктейлями: каждый бар-участник придумывает свою коктейльную карту всего на три дня. Впервые в истории в Киев приедут бары, которые вошли в рейтинг World’s 50 Best Bars 2017! Среди участников: Mace из Нью-Йорка, Himkok из Осло, Danico из Парижа, Door 74 из Амстердама, Bellboy из Тель-Авива.
Кроме того, на BAROMETER будут работать монобрендовые бары практически всех алкогольных компаний, представленных в Украине.
Конечно же, BAROMETER готовит для вас лекции, дегустации, мастер-классы и интересные кейсы от знаменитых экспертов. Образовательная программа будет насыщенной и познавательной, как для опытных барменов и даже владельцев баров, так и для тех, кто только открывает для себя миксологию. Наши спикеры:
Терраса “Паркового” с потрясающим панорамным видом на город уже по традиции станет большой открытой площадкой ресторанов. Здесь любимые заведения киевлян будут готовить свои фирменные блюда.
ОЧЕНЬ ВАЖНО! ЧТОБЫ ПОСЛУШАТЬ ЛЕКЦИЮ И ПОЛУЧИТЬ ГАРНИТУРУ ДЛЯ СИНХРОННОГО ПЕРЕВОДА, ОБЯЗАТЕЛЬНО ИМЕТЬ ПРИ СЕБЕ ДОКУМЕНТ УДОСТОВЕРЯЮЩИЙ ЛИЧНОСТЬ!
PREMIUM
16:20 - 16:50
Презентация концепта бара MACE и DANICO
SPEAKER
PREMIUM
16:50 - 17:20
Презентация концепта бара BELLBOY
SPEAKER
PREMIUM
20:00 - 21:00
«Современные технологии кухни в жизни бара. Использование различных типов текстур для приготовления инфьюзов и фруктовых пен. Работа с жидким азотом. Фудпэйринг в баре»
SPEAKER
PREMIUM
17:20 - 17:50
Презентация концепта бара HIMKOK
SPEAKER
PREMIUM
17:50 - 18:50
История Луузианского рома Bayou
SPEAKER
PREMIUM
12:30 - 13:30
Как построить бар
SPEAKER
PREMIUM
19:30 - 20:30
Наука коктейля Мартини - история и миксология легенды
SPEAKER
13:30 - 14:30
Распределение рабочей нагрузки в баре и его эргономика
SPEAKER
13:00 - 14:00
Коктейли - как и почему
SPEAKER
PREMIUM
14:00 - 15:00
От посла к посольству
SPEAKER
PREMIUM
15:30 - 16:30
На мастер-классе вы узнаете, как вызывать у зрителя желание выпить то, что предоставлено на фотографии. Вам останется только сфотографировать, выставить результат в социальные сети и наслаждаться результатом.
SPEAKER
PREMIUM
14:30 - 15:30
Signature Bartender and Modern Techniques in Bar Industry
SPEAKER
18:30 - 19:30
Прекрасный коктейльный опыт начинается с идеального стакана
SPEAKERS
PREMIUM
20:10 - 21:10
Прошлое, настоящее и будущее коктейлей на основе ирландского виски
SPEAKER
PREMIUM
17:00 - 18:00
- Изучение методики building by the round, позволяющей быстро отдавать большие заказы - Правила заполнения блокнота с рецептами
SPEAKER
16:30 - 17:20
Запоминающийся концепт. Удиви своих гостей.
SPEAKERS
PREMIUM
18:00 - 19:00
История одного начала. Бренд, который покорил весь мир
SPEAKER
19:30 - 20:30
Виды сахара и их отличия
SPEAKER
PREMIUM
20:30 - 21:30
- Ирландский виски: West Cork 3YO, West Cork 10YO single malt, The POGUES - Шотландский виски: Hankey Bannister Heritage Blend, AnCnok 12YO single malt, Douglas Lane Scally Wag blended malt, Douglas Lane Big Peat blended malt
SPEAKER
PREMIUM
13:20 - 14:20
Wild Turkey: птица из Дикого Запада
SPEAKER
PREMIUM
14:40 - 15:40
Dictador - изысканность в отличии от других
SPEAKER
PREMIUM
16:00 - 17:00
Martini Apperetivo - все, что тебе нужно знать о вермутах
SPEAKER
PREMIUM
17:20 - 18:20
Bombay Sapphire - все, что тебе нужно знать о джине
SPEAKER
PREMIUM
18:40 - 19:40
Bacardi - все, что тебе нужно знать о роме
SPEAKER
20:00 - 21:00
IQOS Friendly как новый тренд в сфере HoReCa
SPEAKER
PREMIUM
13:50 - 14:50
Johnnie Walker Black Label 12YO - это солод, который сделал это
SPEAKERS
PREMIUM
15:10 - 16:10
Дегустация Экспериментальной версии Glenfiddich XX
SPEAKER
13:30 - 14:30
Создание удивительного меню
SPEAKER
15:30 - 16:30
Выдающиеся личности побеждают!
SPEAKER
18:00 - 19:00
Чемпионат World Class 2017: дорога к гранд финалу
SPEAKERS
12:30 - 13:30
Винный этикет. Секрет винных бокалов от немецкого производителя Stoelzle
SPEAKER
18:30 - 20:30
The Joy of Bitterness: история и эволюция вкусов Биттера
SPEAKER
PREMIUM
12:00 - 13:00
Сначала характер, затем – успех
SPEAKER
PREMIUM
20:00 - 21:00
Меню футуриста: история единственного в мире литературно-художественного движения, оставившего после себя коктейли.
SPEAKER
PREMIUM
18:30 - 19:30
Конкурс как часть селф-промоушена
SPEAKER
PREMIUM
13:30 - 14:30
История водки Зубровки. Легендарность напитка, популярность в мире, коктейльное направление, дегустация, аромо механика. Лекция рассчитана как на потребители так и на барменов, владельцев бизнеса.
SPEAKER
PREMIUM
13:40 - 14:40
Бизнес баров, 3-х летний опыт работы на одной практической сессии
SPEAKER
PREMIUM
15:20 - 16:20
Single Malt: тренды миксологии
SPEAKER
17:00 - 17:50
Секрет успеха самого большого шотландского виски в мире
SPEAKER
PREMIUM
12:30 - 13:30
• «Зачем вам бар?»: Правило приверженности • «Закрыто»: Как быстро узнать, сколько вы проживете? • «Хочу у вас работать»: условия успешного рекрутинга • «Что там внутри?»: токсичная среда или плодотворное место • Концепция заведения: что создает внутреннюю игру? • У вас всегда работает только три типа сотрудников • Правила игры: создание гостей на всю жизнь
SPEAKER
PREMIUM
15:30 - 16:30
Кофейные тренды 2017
SPEAKER
PREMIUM
17:00 - 18:00
Дегустация Bushmills: попробуй другого Ирландца
SPEAKER
PREMIUM
12:00 - 13:00
- Коктейльная карта. - Агрессивный и аккуратный ввод. - Продвижение коктейльной карты. - Увеличение скорости отдачи напитков. - Заготовки и полуфабрикаты. - Считаем деньги. Себестоимость. - Аналитика. - Учет Обучение продажам коктейлей.
SPEAKERS
PREMIUM
15:00 - 16:00
Бренд места, компании, владельца и сотрудника: конфликт и синергия
SPEAKER
PREMIUM
16:30 - 17:30
Как построить самую большую в мире сеть барменов. История Cocktails for you!
SPEAKERS
PREMIUM
18:00 - 19:00
В рамках выступления кратко осветим юридический вопрос (как и где получить сертификат), а так же более подробно по внедрению системы на практике, по использованию продуктов в цветовом кодировании.
SPEAKER
PREMIUM
19:30 - 20:30
Наука о коктейлях Мартини - история и миксология. Легенды
SPEAKER
12:00 - 13:00
Пивная алхимия
SPEAKER
PREMIUM
13:20 - 14:20
Скотч в коктейлях
SPEAKER
PREMIUM
14:40 - 15:40
Прогрессивная дегустация Bulleit 10YO - самый продаваемый и популярный американский виски в 50 лучших барах мира
SPEAKERS
PREMIUM
16:00 - 17:00
Riedel бокалы и вино
SPEAKER
PREMIUM
17:20 - 18:20
Слепая дегустация разных видов водки
SPEAKER
PREMIUM
12:30 - 13:30
- Как создается купаж, типы купажей, сочетания односолодовых спиртов в купажах - Последовательная дегустация односолодовых виски и купажей, в которых они используются - Как правильно использовать в коктейлях односолодовые и купажированные виски, находя и подчеркивая нужные вкусовые оттенки
SPEAKER
PREMIUM
13:50 - 14:50
- Как этот процесс зависит от типов и форм бочек, климата региона - Каковы вкусовые особенности виски различных возрастов и регионов на примере линеек the Macallan и Highland Park - Сочетаемость односолодовых виски разных возрастов и регионов с коктейльными ингредиентами и едой
SPEAKER
PREMIUM
15:10 - 16:10
Водка - не все так просто
SPEAKER
PREMIUM
16:30 - 17:30
Martini Apperetivo - everything you need to know about Vermouth
SPEAKER
14:30 - 15:30
Запоминающийся концепт. Удиви своих гостей. Лекция 2
SPEAKERS
16:30 - 17:30
Выдающиеся личности побеждают!
SPEAKER
18:00 - 19:00
Советы судьи: как заработать максимальный балл
SPEAKER
PREMIUM
20:30 - 21:30
Дегустация новых предложений от Sierra (Премиальная текила и ликеры на основе текилы)
SPEAKER
PREMIUM
15:00 - 16:00
- Свежая обжарка, как свежий подход - Путь к очевидному - Coffee in Good Spirits
SPEAKER
PREMIUM
19:30 - 20:30
S.E.R.V.I.C.E. - Что такое гостеприимство?
SPEAKER
PREMIUM
14:00 - 15:00
- Ключевые фактора успеха в формировании команды Ценности и уровни зрелости. - Спиральная динамика. Эволюция ценностей и парадигм мышления. - Воспитание и обучение, в чем разница. - Эмоциональное выгорание и быстрая усталость. - Поиск смыслов и решений.
SPEAKER
PREMIUM
16:30 - 17:30
Легенды острова Айла
SPEAKER
12:00 - 13:00
Лед: история, технология производства и применения в баре
SPEAKERS
PREMIUM
12:00 - 14:00
История итальянского аперитива
SPEAKER
PREMIUM
15:00 - 16:29
Жидкая кухня (аперитивы и еда, продукты)
SPEAKER
17:10 - 18:40
Low ABV Around The World
SPEAKER
19:20 - 20:50
Наследие Сальваторе
SPEAKER
PREMIUM
13:30 - 14:30
Дегустация Jose Cuervo: текилы №1 в мире
SPEAKER
PREMIUM
16:30 - 17:30
Как бару быстро и эффективно взаимодействовать с медиа
SPEAKER
PREMIUM
18:00 - 19:00
Бизнес-предложения, ассортимент, эксклюзивные предложения для профессионалов, а не широкой аудитории
SPEAKER
PREMIUM
18:30 - 19:30
Сухой закон и его влияние на индустрию виски
SPEAKERS
PREMIUM
14:00 - 15:00
Jägermeister: продукт, который стоит за брендом
SPEAKER
PREMIUM
15:30 - 16:30
Медиа-архитектура
SPEAKER
PREMIUM
17:00 - 18:00
Бар в ресторане
SPEAKER
PREMIUM
12:30 - 13:30
Быть креативным
SPEAKER
12:00 - 13:00
В своей лекции Николай расскажет про основные ингредиенты пива и его стили, а также уделит внимание этапам пивоваренного процесса. Частью лекции станет экскурс в зитологию, науку о сочетании сортов пива с едой, с практическими рекомендациями.
SPEAKER
PREMIUM
13:20 - 14:20
Appleton: Ямайское сокровище
SPEAKER
PREMIUM
14:40 - 15:40
Gin&Tonic версия 2.0
SPEAKER
PREMIUM
16:00 - 17:00
Вискикурня Walsh
SPEAKER
PREMIUM
17:20 - 18:20
Jägermeister, о продукте, который стоит за брендом
SPEAKER
PREMIUM
18:40 - 19:40
Дегустация виски Hudson
SPEAKER
PREMIUM
12:30 - 13:30
Single Pot Still Irish Whiskey - чти традиции, будь уникальным!
SPEAKER
PREMIUM
13:50 - 14:50
Riedel бокалы и вино
SPEAKER
PREMIUM
17:50 - 18:50
Дегустация коктейлей на основе текилы Jose Cuervo и ирландского виски Bushmills
SPEAKER
19:10 - 20:10
IQOS Friendly как новый тренд в сфере HoReCa
SPEAKER
13:00 - 14:00
Запоминающийся концепт. Удиви своих гостей. Лекция 3
SPEAKERS
14:30 - 15:30
Советы судьи: как заработать максимальный балл
SPEAKER
Свободный доступ: Зона баров
Выставочная зоны, зоны food-court
Ограниченное посещение лекций и дегустаций
Купить билетПосещение Barometer International Bar Show 2017
Доступ в зону main stage
Посещение всех дегустаций
Доступ ко всем мастер классам
Возможность посещения всех образовательных лекториев
Купить билетКонгрессно-выставочный центр «Парковый» — современный уникальный комплекс, специализирующийся на предоставлении площадей в аренду для проведения мероприятий различного формата: выставки, конференции, конгрессы, круглые столы, форумы, презентации, семинары, концерты и частные мероприятия.