BAROMETER – это когда все, кто имеет отношение к барной культуре, собираются в одном месте.
BAROMETER 2017 года пройдет в течение не уикенда, а целых трех дней, с 29 сентября по 1 октября, а это значит, планируется самый масштабный бар-кроул ever! На территорию фестиваля переедут лучшие бары из Украины и других стран, чтобы снова удивлять вас совершенно особенными коктейлями: каждый бар-участник придумывает свою коктейльную карту всего на три дня. Впервые в истории в Киев приедут бары, которые вошли в рейтинг World’s 50 Best Bars 2017! Среди участников: Mace из Нью-Йорка, Himkok из Осло, Danico из Парижа, Door 74 из Амстердама, Bellboy из Тель-Авива.
Кроме того, на BAROMETER будут работать монобрендовые бары практически всех алкогольных компаний, представленных в Украине.
Конечно же, BAROMETER готовит для вас лекции, дегустации, мастер-классы и интересные кейсы от знаменитых экспертов. Образовательная программа будет насыщенной и познавательной, как для опытных барменов и даже владельцев баров, так и для тех, кто только открывает для себя миксологию. Наши спикеры:
- Ангус Винчестер, всемирно известный коктейльный гуру, в прошлом бренд-амбассадор джина Tanqueray.
- Филип Дафф, директор по образованию в Tales of the Cocktail.
- Симоне Капорале, один из самых знаменитых бартендеров нашего времени.
- Али Рейнольдс, победитель британского конкурса World Class 2015, один из топ-6 лучших барменов мира.
- Нико де Сото, владелец баров Mace (Нью-Йорк) и Danico (Париж).
Терраса “Паркового” с потрясающим панорамным видом на город уже по традиции станет большой открытой площадкой ресторанов. Здесь любимые заведения киевлян будут готовить свои фирменные блюда.
ОЧЕНЬ ВАЖНО! ЧТОБЫ ПОСЛУШАТЬ ЛЕКЦИЮ И ПОЛУЧИТЬ ГАРНИТУРУ ДЛЯ СИНХРОННОГО ПЕРЕВОДА, ОБЯЗАТЕЛЬНО ИМЕТЬ ПРИ СЕБЕ ДОКУМЕНТ УДОСТОВЕРЯЮЩИЙ ЛИЧНОСТЬ!
PREMIUM
Презентация концепта бара MACE и DANICO
16:20 - 16:50
Презентация концепта бара MACE и DANICO
SPEAKER
Нико де Сото
СпикерPREMIUM
Презентация концепта бара BELLBOY
16:50 - 17:20
Презентация концепта бара BELLBOY
SPEAKER
Ариєль Лейзгольд
СпикерPREMIUM
Современные технологии кухни в жизни бара. Использование различных типов текстур для приготовления инфьюзов и фруктовых пен. Работа с жидким азотом. Фудпэйринг в баре
20:00 - 21:00
«Современные технологии кухни в жизни бара. Использование различных типов текстур для приготовления инфьюзов и фруктовых пен. Работа с жидким азотом. Фудпэйринг в баре»
SPEAKER
Роман Торощин
СпикерPREMIUM
Презентация концепта бара HIMKOK
17:20 - 17:50
Презентация концепта бара HIMKOK
SPEAKER
Юнус Йилдиз
СпикерPREMIUM
Луизианский ром Bayou
17:50 - 18:50
История Луузианского рома Bayou
SPEAKER
Симоне Бодини
СпикерPREMIUM
Как построить бар
12:30 - 13:30
Как построить бар
SPEAKER
Олег Волосовский
СпикерPREMIUM
Наука коктейля Мартини - история и миксология легенды
19:30 - 20:30
Наука коктейля Мартини - история и миксология легенды
SPEAKER
Павел Янченко
СпикерРаспределение рабочей нагрузки в баре и его эргономика
13:30 - 14:30
Распределение рабочей нагрузки в баре и его эргономика
SPEAKER
Александр Старушко
СпикерКоктейли - как и почему
13:00 - 14:00
Коктейли - как и почему
SPEAKER
Мариан Беке
СпикерPREMIUM
От посла к посольству
14:00 - 15:00
От посла к посольству
SPEAKER
Ангус Винчестер
СпикерPREMIUM
Формула продающей фотографии напитков
15:30 - 16:30
На мастер-классе вы узнаете, как вызывать у зрителя желание выпить то, что предоставлено на фотографии. Вам останется только сфотографировать, выставить результат в социальные сети и наслаждаться результатом.
SPEAKER
Александр Сляднев
Фуд-фотографPREMIUM
Выдающийся бармен и современные техники в барной индустрии
14:30 - 15:30
Signature Bartender and Modern Techniques in Bar Industry
SPEAKER
Нико де Сото
СпикерПрекрасный коктейльный опыт начинается с идеального стакана
18:30 - 19:30
Прекрасный коктейльный опыт начинается с идеального стакана
SPEAKERS
Кевин Воллебретт
Спикер
Виталий Алексеев
СпикерPREMIUM
Прошлое, настоящее и будущее коктейлей на основе ирландского виски
20:10 - 21:10
Прошлое, настоящее и будущее коктейлей на основе ирландского виски
SPEAKER
Оушен Дэвис
СпикерPREMIUM
Building by the round и правила заполнения блокнота с рецептами
17:00 - 18:00
- Изучение методики building by the round, позволяющей быстро отдавать большие заказы - Правила заполнения блокнота с рецептами
SPEAKER
Назар Макаров
СпикерЗапоминающийся концепт. Удиви своих гостей.
16:30 - 17:20
Запоминающийся концепт. Удиви своих гостей.
SPEAKERS
Али Рейнолдс
Спикер
Дмитрий Шовкопляс
СпикерPREMIUM
История одного начала. Бренд, который покорил весь мир
18:00 - 19:00
История одного начала. Бренд, который покорил весь мир
SPEAKER
Рикардо Динан
СпикерВиды сахара и их отличия
19:30 - 20:30
Виды сахара и их отличия
SPEAKER
Михаил Минцковский
СпикерPREMIUM
Сравнительная дегустация виски из разных регионов
20:30 - 21:30
- Ирландский виски: West Cork 3YO, West Cork 10YO single malt, The POGUES - Шотландский виски: Hankey Bannister Heritage Blend, AnCnok 12YO single malt, Douglas Lane Scally Wag blended malt, Douglas Lane Big Peat blended malt
SPEAKER
Сергей Сенин
СпикерPREMIUM
Wild Turkey: птица из Дикого Запада
13:20 - 14:20
Wild Turkey: птица из Дикого Запада
SPEAKER
Виктор Олейников
СпикерPREMIUM
Dictador - изысканность в отличии от других
14:40 - 15:40
Dictador - изысканность в отличии от других
SPEAKER
Давиде Бончимино
СпикерPREMIUM
Martini Apperetivo - все, что тебе нужно знать о вермутах
16:00 - 17:00
Martini Apperetivo - все, что тебе нужно знать о вермутах
SPEAKER
Максим Иващенко
СпикерPREMIUM
Bombay Sapphire - все, что тебе нужно знать о джине
17:20 - 18:20
Bombay Sapphire - все, что тебе нужно знать о джине
SPEAKER
Андрей Большаков
СпикерPREMIUM
Bacardi - все, что тебе нужно знать о роме
18:40 - 19:40
Bacardi - все, что тебе нужно знать о роме
SPEAKER
Денис Темный
СпикерIQOS Friendly как новый тренд в сфере HoReCa
20:00 - 21:00
IQOS Friendly как новый тренд в сфере HoReCa
SPEAKER
Вилсон Вей
СпикерPREMIUM
Johnnie Walker Black Label 12YO - это солод, который сделал это
13:50 - 14:50
Johnnie Walker Black Label 12YO - это солод, который сделал это
SPEAKERS
Том Джонс
Спикер
Алексей Костенюк
СпикерPREMIUM
Дегустация Экспериментальной версии Glenfiddich XX
15:10 - 16:10
Дегустация Экспериментальной версии Glenfiddich XX
SPEAKER
Александр Ивченко
СпикерСоздание удивительного меню
13:30 - 14:30
Создание удивительного меню
SPEAKER
Кенджи Джесси
СпикерВыдающиеся личности побеждают!
15:30 - 16:30
Выдающиеся личности побеждают!
SPEAKER
Ангус Винчестер
СпикерЧемпионат World Class 2017: дорога к гранд финалу
18:00 - 19:00
Чемпионат World Class 2017: дорога к гранд финалу
SPEAKERS
Надир Кучкаров
Спикер
Дмитрий Шовкопляс
СпикерВинный этикет. Секрет винных бокалов от немецкого производителя Stoelzle
12:30 - 13:30
Винный этикет. Секрет винных бокалов от немецкого производителя Stoelzle
SPEAKER
Виталий Кравченко
СпикерThe Joy of Bitterness: история и эволюция вкусов Биттера
18:30 - 20:30
The Joy of Bitterness: история и эволюция вкусов Биттера
SPEAKER
Филип Дафф
СпикерPREMIUM
Сначала характер, затем – успех
12:00 - 13:00
Сначала характер, затем – успех
SPEAKER
Дин Каллан
СпикерPREMIUM
Меню футуриста: история единственного в мире литературно-художественного движения, оставившего после себя коктейли
20:00 - 21:00
Меню футуриста: история единственного в мире литературно-художественного движения, оставившего после себя коктейли.
SPEAKER
Тимур Дорофеев
СпикерPREMIUM
Конкурс как часть селф-промоушена
18:30 - 19:30
Конкурс как часть селф-промоушена
SPEAKER
Дмитрий Коломиец
СпикерPREMIUM
История водки, Зубровки. Легендарность напитка, популярность в мире, коктейльное направление
13:30 - 14:30
История водки Зубровки. Легендарность напитка, популярность в мире, коктейльное направление, дегустация, аромо механика. Лекция рассчитана как на потребители так и на барменов, владельцев бизнеса.
SPEAKER
Пшемыслав Матушевски
СпикерPREMIUM
Бизнес баров, 3-х летний опыт работы на одной практической сессии
13:40 - 14:40
Бизнес баров, 3-х летний опыт работы на одной практической сессии
SPEAKER
Ангус Винчестер
СпикерPREMIUM
Single Malt: тренды миксологии
15:20 - 16:20
Single Malt: тренды миксологии
SPEAKER
Сиетсе Оффринга
The Macallan Head of EducationСекрет успеха самого большого шотландского виски в мире
17:00 - 17:50
Секрет успеха самого большого шотландского виски в мире
SPEAKER
Том Джонс
СпикерPREMIUM
Мест нет: как отформатировать бар и искать место для следующего
12:30 - 13:30
• «Зачем вам бар?»: Правило приверженности • «Закрыто»: Как быстро узнать, сколько вы проживете? • «Хочу у вас работать»: условия успешного рекрутинга • «Что там внутри?»: токсичная среда или плодотворное место • Концепция заведения: что создает внутреннюю игру? • У вас всегда работает только три типа сотрудников • Правила игры: создание гостей на всю жизнь
SPEAKER
Николай Сапсан
СпикерPREMIUM
Кофейные тренды 2017
15:30 - 16:30
Кофейные тренды 2017
SPEAKER
Аттила Молнар
СпикерPREMIUM
Дегустация Bushmills: попробуй другого Ирландца
17:00 - 18:00
Дегустация Bushmills: попробуй другого Ирландца
SPEAKER
Дмитрий Чехоев
СпикерPREMIUM
Увеличение прибыли от бара
12:00 - 13:00
- Коктейльная карта. - Агрессивный и аккуратный ввод. - Продвижение коктейльной карты. - Увеличение скорости отдачи напитков. - Заготовки и полуфабрикаты. - Считаем деньги. Себестоимость. - Аналитика. - Учет Обучение продажам коктейлей.
SPEAKERS
Надир Кучкаров
Спикер
Александр Мусатов
СпикерPREMIUM
Бренд места, компании, владельца и сотрудника: конфликт и синергия
15:00 - 16:00
Бренд места, компании, владельца и сотрудника: конфликт и синергия
SPEAKER
Татьяна Жданова
СпикерPREMIUM
Как построить самую большую в мире сеть барменов. История Cocktails for you!
16:30 - 17:30
Как построить самую большую в мире сеть барменов. История Cocktails for you!
SPEAKERS
Данил Невский
Спикер
Эдди Рудзинский
СпикерPREMIUM
Система управления безопасностью пищевых продуктов HACCP в сегменте кафе, баров и ресторанов. Юридические и практические решения по внедрению системы
18:00 - 19:00
В рамках выступления кратко осветим юридический вопрос (как и где получить сертификат), а так же более подробно по внедрению системы на практике, по использованию продуктов в цветовом кодировании.
SPEAKER
Максим Бутенко
СпикерPREMIUM
Наука о коктейлях Мартини - история и миксология. Легенды
19:30 - 20:30
Наука о коктейлях Мартини - история и миксология. Легенды
SPEAKER
Павел Янченко
СпикерПивная алхимия
12:00 - 13:00
Пивная алхимия
SPEAKER
Николай Балабай
СпикерPREMIUM
Скотч в коктейлях
13:20 - 14:20
Скотч в коктейлях
SPEAKER
Ангус Винчестер
СпикерPREMIUM
Прогрессивная дегустация Bulleit 10YO - самый продаваемый и популярный американский виски в 50 лучших барах мира
14:40 - 15:40
Прогрессивная дегустация Bulleit 10YO - самый продаваемый и популярный американский виски в 50 лучших барах мира
SPEAKERS
Константин Бойко
Спикер
Вилл Томпсон
СпикерPREMIUM
Riedel бокалы и вино
16:00 - 17:00
Riedel бокалы и вино
SPEAKER
Константин Видоборенко
СпикерPREMIUM
Слепая дегустация разных видов водки
17:20 - 18:20
Слепая дегустация разных видов водки
SPEAKER
Рикардо Динан
СпикерPREMIUM
От простого к сложному. Дегустация the Macallan & Highland Park сингл молт, за которыми следуют бленды и молт на их основе.
12:30 - 13:30
- Как создается купаж, типы купажей, сочетания односолодовых спиртов в купажах - Последовательная дегустация односолодовых виски и купажей, в которых они используются - Как правильно использовать в коктейлях односолодовые и купажированные виски, находя и подчеркивая нужные вкусовые оттенки
SPEAKER
Вианея Соловьева
СпикерPREMIUM
"Старение" виски. The Macallan (12,15,18) & Highland Park (10,12,18) определение ключевых нот для каждого возраста и совместимости с ингредиентами коктейлей
13:50 - 14:50
- Как этот процесс зависит от типов и форм бочек, климата региона - Каковы вкусовые особенности виски различных возрастов и регионов на примере линеек the Macallan и Highland Park - Сочетаемость односолодовых виски разных возрастов и регионов с коктейльными ингредиентами и едой
SPEAKER
Вианея Соловьева
СпикерPREMIUM
Водка - не все так просто
15:10 - 16:10
Водка - не все так просто
SPEAKER
Зоя Грищук
СпикерPREMIUM
Martini Apperetivo - все, что тебе нужно знать о вермутах
16:30 - 17:30
Martini Apperetivo - everything you need to know about Vermouth
SPEAKER
Максим Иващенко
СпикерЗапоминающийся концепт. Удиви своих гостей. Лекция 2
14:30 - 15:30
Запоминающийся концепт. Удиви своих гостей. Лекция 2
SPEAKERS
Али Рейнолдс
Спикер
Дмитрий Шовкопляс
СпикерВыдающиеся личности побеждают!
16:30 - 17:30
Выдающиеся личности побеждают!
SPEAKER
Ангус Винчестер
СпикерСоветы судьи: как заработать максимальный балл
18:00 - 19:00
Советы судьи: как заработать максимальный балл
SPEAKER
Вилл Томпсон
СпикерPREMIUM
Дегустация новых предложений от Sierra (Премиальная текила и ликеры на основе текилы)
20:30 - 21:30
Дегустация новых предложений от Sierra (Премиальная текила и ликеры на основе текилы)
SPEAKER
Сергей Сенин
СпикерPREMIUM
"На стиле" - свежая обжарка
15:00 - 16:00
- Свежая обжарка, как свежий подход - Путь к очевидному - Coffee in Good Spirits
SPEAKER
Виктор Шраменко
СпикерPREMIUM
S.E.R.V.I.C.E. - Что такое гостеприимство?
19:30 - 20:30
S.E.R.V.I.C.E. - Что такое гостеприимство?
SPEAKER
Назар Макаров
СпикерPREMIUM
Условия создания успешной команды
14:00 - 15:00
- Ключевые фактора успеха в формировании команды Ценности и уровни зрелости. - Спиральная динамика. Эволюция ценностей и парадигм мышления. - Воспитание и обучение, в чем разница. - Эмоциональное выгорание и быстрая усталость. - Поиск смыслов и решений.
SPEAKER
Оксана Марусич
СпикерPREMIUM
Легенды острова Айла
16:30 - 17:30
Легенды острова Айла
SPEAKER
Игорь Терёхин
СпикерЛед: история, технология производства и применения в баре
12:00 - 13:00
Лед: история, технология производства и применения в баре
SPEAKERS
Юрий Зозуля
Спикер
Николай Голотин
СпикерPREMIUM
История итальянского аперитива
12:00 - 14:00
История итальянского аперитива
SPEAKER
Симоне Капорале
СпикерPREMIUM
Жидкая кухня (аперитивы и еда, продукты)
15:00 - 16:29
Жидкая кухня (аперитивы и еда, продукты)
SPEAKER
Нарен Янг
СпикерLow ABV Around The World
17:10 - 18:40
Low ABV Around The World
SPEAKER
Артем Перук
СпикерНаследие Сальваторе
19:20 - 20:50
Наследие Сальваторе
SPEAKER
Сальваторе Калабрезе
СпикерPREMIUM
Дегустация Jose Cuervo: текилы №1 в мире
13:30 - 14:30
Дегустация Jose Cuervo: текилы №1 в мире
SPEAKER
Дмитрий Чехоев
СпикерPREMIUM
Как бару быстро и эффективно взаимодействовать с медиа
16:30 - 17:30
Как бару быстро и эффективно взаимодействовать с медиа
SPEAKER
Олег Любарский
СпикерPREMIUM
Бизнес-предложения, ассортимент, эксклюзивные предложения для профессионалов, а не широкой аудитории
18:00 - 19:00
Бизнес-предложения, ассортимент, эксклюзивные предложения для профессионалов, а не широкой аудитории
SPEAKER
Александр Лобода
СпикерPREMIUM
Сухой закон и его влияние на индустрию виски
18:30 - 19:30
Сухой закон и его влияние на индустрию виски
SPEAKERS
Андрей Стойко
Спикер
Игорь Терёхин
СпикерPREMIUM
Jägermeister: продукт, который стоит за брендом
14:00 - 15:00
Jägermeister: продукт, который стоит за брендом
SPEAKER
Нильс Боезе
СпикерPREMIUM
Медиа-архитектура
15:30 - 16:30
Медиа-архитектура
SPEAKER
Николай Каблука
СпикерPREMIUM
Бар в ресторане
17:00 - 18:00
Бар в ресторане
SPEAKER
Степан Цуцман
СпикерPREMIUM
Быть креативным
12:30 - 13:30
Быть креативным
SPEAKER
Евгений Шашин
СпикерПивная алхимия
12:00 - 13:00
В своей лекции Николай расскажет про основные ингредиенты пива и его стили, а также уделит внимание этапам пивоваренного процесса. Частью лекции станет экскурс в зитологию, науку о сочетании сортов пива с едой, с практическими рекомендациями.
SPEAKER
Николай Балабай
СпикерPREMIUM
Appleton: Ямайское сокровище
13:20 - 14:20
Appleton: Ямайское сокровище
SPEAKER
Виктор Олейников
СпикерPREMIUM
Gin&Tonic версия 2.0
14:40 - 15:40
Gin&Tonic версия 2.0
SPEAKER
Константин Бойко
СпикерPREMIUM
Вискикурня Walsh
16:00 - 17:00
Вискикурня Walsh
SPEAKER
Шон Нормойл
СпикерPREMIUM
Jägermeister, о продукте, который стоит за брендом
17:20 - 18:20
Jägermeister, о продукте, который стоит за брендом
SPEAKER
Нильс Боезе
СпикерPREMIUM
Дегустация виски Hudson
18:40 - 19:40
Дегустация виски Hudson
SPEAKER
Тони Ванариа
СпикерPREMIUM
Single Pot Still Irish Whiskey - чти традиции, будь уникальным!
12:30 - 13:30
Single Pot Still Irish Whiskey - чти традиции, будь уникальным!
SPEAKER
Алексей Отрашевский
СпикерPREMIUM
Riedel бокалы и вино
13:50 - 14:50
Riedel бокалы и вино
SPEAKER
Константин Видоборенко
СпикерPREMIUM
Дегустация коктейлей на основе текилы Jose Cuervo и ирландского виски Bushmills
17:50 - 18:50
Дегустация коктейлей на основе текилы Jose Cuervo и ирландского виски Bushmills
SPEAKER
Дмитрий Чехоев
СпикерIQOS Friendly как новый тренд в сфере HoReCa
19:10 - 20:10
IQOS Friendly как новый тренд в сфере HoReCa
SPEAKER
Вилсон Вей
СпикерЗапоминающийся концепт. Удиви своих гостей. Лекция 3
13:00 - 14:00
Запоминающийся концепт. Удиви своих гостей. Лекция 3
SPEAKERS
Али Рейнолдс
Спикер
Дмитрий Шовкопляс
СпикерСоветы судьи: как заработать максимальный балл
14:30 - 15:30
Советы судьи: как заработать максимальный балл
SPEAKER
Вилл Томпсон
Спикер
Standard 300грн
Свободный доступ: Зона баров
Выставочная зоны, зоны food-court
Ограниченное посещение лекций и дегустаций
Купить билетPremium 1500грн
Посещение Barometer International Bar Show 2017
Доступ в зону main stage
Посещение всех дегустаций
Доступ ко всем мастер классам
Возможность посещения всех образовательных лекториев
Купить билет
Конгрессно-выставочный центр «Парковый» — современный уникальный комплекс, специализирующийся на предоставлении площадей в аренду для проведения мероприятий различного формата: выставки, конференции, конгрессы, круглые столы, форумы, презентации, семинары, концерты и частные мероприятия.
